A fagyasztott karfiol a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, valamint a kelbimbó, a káposzta, a brokkoli, a zöldfűszer, a kelkáposzta, a karalábé, a rutabaga, a fehérrépa és a bok choy. karfiol – sokoldalú zöldség. Fogyassza nyersen, főzve, pirítva, pizzatésztába sütve vagy főzve és pürésítve a burgonyapüré helyettesítésére. Akár rizses karfiolt is készíthet a szokásos rizs helyettesítésére.