A fagyasztott karfiol a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, valamint a kelbimbó, a káposzta, a brokkoli, a zöldfűszer, a kelkáposzta, a karalábé, a rutabaga, a fehérrépa és a bok choy.karfiol – sokoldalú zöldség.Fogyassza nyersen, főzve, pirítva, pizzatésztába sütve vagy főzve és pürésítve a burgonyapüré helyettesítésére.Akár rizses karfiolt is készíthet a szokásos rizs helyettesítésére.