IQF apróra vágott spenót

Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztott spenót egészségtelen, és ezért azt gondolják, hogy a fagyasztott spenót nem olyan friss és tápláló, mint az átlagos nyers spenót, de egy új tanulmány szerint a fagyasztott spenót tápértéke valójában magasabb, mint az átlagos nyers spenóté. Amint a gyümölcsöt és zöldséget betakarítják, a tápanyagok lassan lebomlanak, és mire a legtöbb termék a piacra kerül, már nem olyan friss, mint az első szedéskor.

Az Egyesült Királyságban található Manchesteri Egyetem tanulmánya megerősítette, hogy a spenót az egyik legjobb luteinforrás, amely nagyon hatékonyan megelőzi a szem öregedése okozta "macula degenerációt".

A spenót főzés után puha és könnyen emészthető, különösen alkalmas idősek, fiatalok, betegek és gyengék számára. A számítógépes dolgozók és a szépséget kedvelők is enjenek spenótot; cukorbetegek (különösen a 2-es típusú cukorbetegek) gyakran esznek spenótot a vércukorszint stabilizálása érdekében; ugyanakkor a spenót magas vérnyomásban, székrekedésben, vérszegénységben, skorbutban szenvedőknek, érdes bőrűeknek, Allergia; nem alkalmas nephritisben és vesekőben szenvedő betegek számára. A spenótnak magas az oxálsav tartalma, ezért nem szabad egyszerre túl sokat fogyasztani; ráadásul léphiányos és laza székletben szenvedők ne egyenek többet.
Ugyanakkor a zöld leveles zöldségek jó B2-vitamin és β-karotin forrás is. Ha elegendő a B2-vitamin, a szemet nem borítják be könnyen véreres szemek; míg a β-karotin A-vitaminná alakulhat a szervezetben a "száraz szem betegség" és más betegségek megelőzésére.
Egyszóval a fagyasztott zöldségek táplálóbbak lehetnek, mint a frissek, amelyeket nagy távolságra szállítottak.