IQF aprított spenót

Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztott spenót egészségtelen, és ezért úgy gondolják, hogy a fagyasztott spenót nem olyan friss és tápláló, mint az átlagos nyers spenót, de egy új tanulmány kimutatta, hogy a fagyasztott spenót tápértéke valójában magasabb, mint az átlagos nyers spenóté. Amint a gyümölcsöket és zöldségeket betakarítják, a tápanyagok lassan lebomlanak, és mire a legtöbb termék a piacra kerül, már nem olyan friss, mint amikor először leszedték.

Az Egyesült Királyságban található Manchesteri Egyetem tanulmánya megerősítette, hogy a spenót a lutein egyik legjobb forrása, amely nagyon hatékony a szem öregedése okozta „makula degeneráció” megelőzésében.

A spenót puha és főzés után könnyen emészthető, különösen alkalmas idősek, fiatalok, betegek és legyengültek számára. A számítógéppel dolgozóknak és a szépségápolást kedvelőknek is érdemes spenótot fogyasztaniuk; a cukorbetegek (különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők) gyakran esznek spenótot a vércukorszint stabilizálása érdekében; ugyanakkor a spenót alkalmas magas vérnyomásban, székrekedésben, vérszegénységben, skorbutban, érdes bőrű és allergiás betegek számára is; nephritisben és vesekőben szenvedők számára nem alkalmas. A spenót magas oxálsavtartalmú, ezért nem szabad egyszerre túl sokat fogyasztani belőle; továbbá a léphiányban és híg székletben szenvedőknek nem szabad többet enniük belőle.
Ugyanakkor a zöld leveles zöldségek jó B2-vitamin- és β-karotinforrások is. Ha elegendő B2-vitamin van a szervezetben, a szemek nem könnyen véresednek el; míg a β-karotin a szervezetben A-vitaminná alakulhat, így megelőzve a „száraz szem” és más betegségek kialakulását.
Egy szóval, a fagyasztott zöldségek táplálóbbak lehetnek, mint a frissek, amelyeket nagy távolságokból szállítottak.