Ki nem értékeli a fagyasztott termékek kényelmét időnként? Készen áll a főzésre, nulla előkészítést igényel, és nincs kockázata az ujj elvesztésének elvesztése.
Ugyanakkor az élelmiszerbolt folyosóinak bélelésével foglalkozó sokféle lehetőség, a zöldség vásárlása (és az otthoni elkészítés utáni) választása elképesztő lehet.
Ha a táplálkozás a döntő tényező, akkor mi a legjobb módja annak, hogy a legnagyobb robbantást elérjék a táplálkozási dollárhoz?
Fagyasztott zöldségek vs. frissek: melyek táplálóbbak?
Az uralkodó hit az, hogy a főzött, friss termékek táplálóbbak, mint a fagyasztott ... mégis ez nem feltétlenül igaz.
Egy nemrégiben készült tanulmány összehasonlította a friss és a fagyasztott termékeket, és a szakértők nem találtak valódi különbséget a tápanyag -tartalomban. Valójában a tanulmány a tanulmány kimutatta, hogy a friss termékek rosszabb pontszámot mutatnak, mint a fagyasztott 5 nap után a hűtőszekrényben.
Karcolja meg a fejét még? Kiderül, hogy a friss termelődések túl sokáig hűtve veszítenek tápanyagokat.
A zavar hozzáadásához a tápanyagok enyhe különbségei függhetnek a vásárolt termékek típusától. Egy másik nemrégiben végzett tanulmányban a friss borsónak több riboflavin volt, mint a fagyasztott, de a fagyasztott brokkoli több ebből a B -vitaminból származott, mint a friss.
A kutatók azt is megállapították, hogy a fagyasztott kukorica, a áfonya és a zöldbab mindegyike több C -vitaminnal rendelkezik, mint a friss ekvivalenseiknél.
A fagyasztott ételek akár egy évig is megtarthatják táplálkozási értéküket.
Miért van a friss termékek tápanyagvesztesége?
A farm-bolt-bolt-eljárás a friss zöldségek tápanyagveszteségének hibáztatása lehet. A paradicsom vagy az eper frissességét nem mérik, amikor az élelmiszerbolt -polcra ütközik - közvetlenül a betakarítás után kezdődik.
Miután egy gyümölcsöt vagy zöldséget szedtek, elkezdi a hőt felszabadítani és elveszíteni a vizet (a légzésnek nevezett folyamat), amely befolyásolja annak táplálkozási minőségét.
A csúcspontjukon kiválasztott és főzött zöldségek nagyon táplálóak.
Ezután a kártevőirtó spray-k, a szállítás, a kezelhetőség és a sima idő miatt a friss termékek elveszítik az eredeti tápanyagok egy részét, amíg el nem érik a boltot.
Minél tovább tartja a termékeket, annál több táplálékot veszít. A zsákolt salátazöldek például a C -vitamin 86 % -át veszítik el 10 napos hűtőszekrényben.
A postai idő: január-18-2023